何事も「続ける事」が大切
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今日のランチは、浅草にある「ナベノイズム」というレストランに行ってきました。
昨年7月7日にオープンしたレストランのシェフは、「ロブション」でエグゼクティブシェフとして働いたそうです。
今日のメニューは、素材が「フランスから空輸」「浅草の〇〇お店に頼んで」という特別なものが多く、文字通り「特別な日のランチ」。
手前のお皿にのっているのは浅草名物「雷おこし」に「フランスのバター」
このフランスパンは、フランスで、フランスの水、フランスの小麦粉で発酵させた状態で空輸、ここのレストランで焼き上げたそうです。
金箔がのっている、天使の海老!パスタは、3時間水に浸けておいて、40秒茹でたもの。
ソースが素晴らしい…タプナードとバジルソースは私も作った事はありますが、二種類同時なんて…
ほうじ茶のグラス(アイスクリーム)、葛餅も出来たてな感じが美味しさを増していました。
コースの最後は「バッハコーヒー」と小菓子。
スカイツリーも楽しめました。「隅田川の花火」はレストラン目の前だそうです!
「美味しい料理を作るのに大切な事は何ですか?センスでしょうか?」
「いいえ、一番大切な事は勉強する事です。」
また、こんな事もおっしゃっていました。
「何事も、ある程度長い期間 頑張る事が大切です。回る石に苔(こけ)は付かない、というように。」
日々の勉強。そして続ける事。
何でも共通すること…頑張りたいです♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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